Risoto de Legumes

Incrível como agente vai aprimorando nossos gostos e tudo vai se transformando.
Assim nasceu esta receita, eu que até ano passado nunca tinha feito um risoto se quer! já estou até inventando receitas, pq difícil mesmo é não acertar fazer esta risoto.

Este ai foi uma mistura com um pouco do que tinha na geladeira.

Vamos aos ingredientes:

1 1/2 xícara de arroz para risoto
1/2 cebola picada finamente

2 dentes de alho amassados

1 xícara de Vinho Branco Seco

2 colheres de sopa de Manteiga MOCOCA

1/2 abobrinha médica picada ou uma pequena

6 tomates cerejas cortados ao meio
200 gr de carne moída refogada (vc pode colocar mais se quiser)

Agora vamos a receita do Risoto:

Se o seu caldo de legumes for em cubinho ferva a água e os dissolva, eu usei 2 cubinhos.

Aqueça uma panela, e adicione a manteiga para derreter. 

Refogue a cebola e por último o alho sem deixar queimar, adicione o arroz para risoto e mexa bem para que todos os grãos sejam envolvidos com a manteiga. Refogue por cerca de 30 a 40 segundos, e adicione o vinho branco.

Quando um 1/3 do vinho evaporar, vá colocando o caldo de xícara em xícara, assim vc não coloca água de mais.

A partir de agora, devemos mexer o risoto constantemente para que a amilase dos grãos seja liberada, garantindo a principal característica deste prato, que é sua cremosidade.


Assim que o risoto estiver al dente, vamos para a finalização do prato. Adicione então, o tomate e abobrinha que deve ter sido cozida no vapor antes de ser incorporada no risoto, acrescente tb a carne moída. Se for necessário adicione apenas mais uma concha do caldo para auxiliar neste passo.

E Voilá um risoto delicioso, vc utiliza todas as sobras da geladeira e faz um prato único para seu jantar rapidinho.

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beijos